【消息】洛杉矶这家咖啡馆像卖廉价快餐一样卖健康餐
发布时间：2021-01-03 01:43:26
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来源：拖把厂家
前两天我们刚刚介绍了那些长得都很像的“健康餐”到底是怎么流行起来的，他们大多强调食材新鲜、科学配比，价格在每份 50－200 元不等，针对的也多是中等偏高收入的人群。
但在洛杉矶，一家名为 Everytable 的咖啡馆却在想，怎样才能让这种所谓的“健康餐”变得更加主流、便捷，且具有价格竞争力。比如把芥蓝鸡肉恺撒沙拉、路易斯安那香煎鱼包装成即食性的便捷快餐，而非图便宜便利时只能想到麦当劳。
Everytable 的创始人是 Sam Polk 和 David Foster ，前者以前是一位对冲基金交易员，后者原是一家私募股权公司的副总裁。他们同时还运营着一个非营利组织 Groceryships，帮助为肥胖症和贪食症所折磨的穷人家庭。2014 年时，《纽约时报》还曾报道过 Sam Polk 如何进入华尔街，如何放大自己对于金钱的贪欲，又如何戒断贪欲辞职创办非营利组织的故事。
俩人发现，在人们没有时间做饭时，他们需要更多的餐食选择。
“我们不断听到这样的故事，‘我是个单身母亲，有四个孩子，两份工作，很多时候我不得不在路上解决一顿饭，’ ” Sam Polk 表示，“在南洛杉矶的话，这意味着这位母亲只能选择麦当劳和其他同类快餐。于是我和 David 开始思索，我们是否能提供一种健康、便捷、美味的饭菜，在价格上做出优势，服务于这个地区的家庭。”
整个系列的餐食都采取即买即食的模式，每天由中央厨房供给，每家店都仅使用尽可能少的设备和人力，以节省成本，从而降低售价。